Manfaat kunyit - Kunyit memiliki rasa, pedas hangat dan pahit dan aroma ringan sedikit mengingatkan jeruk dan jahe, dan sementara itu terkenal sebagai salah satu bahan yang digunakan untuk membuat kari, juga memberikan mustard kasarnya warna cerah kuning.
Kunyit berasal dari akar tanaman Curcuma longa dan memiliki kulit coklat tangguh dan daging jingga tua. Kunyit telah lama digunakan sebagai kuat anti-inflamasi dalam kedua sistem Cina dan India kedokteran. Kunyit secara tradisional disebut "saffron India" karena dalam warna kuning-oranye dan telah digunakan sepanjang sejarah sebagai bumbu, obat penyembuhan dan pewarna tekstil.
urmeric (Curcuma longa), kuning cerah pelangi rempah-rempah, adalah obat kuat yang telah lama digunakan dalam sistem Cina dan India obat sebagai agen anti-inflamasi untuk mengobati berbagai kondisi, termasuk perut kembung, sakit kuning, menstruasi kesulitan, kencing berdarah, perdarahan, sakit gigi, memar, nyeri dada, dan kolik.
A, Potensi Namun Aman Anti-inflamasi
Manfaat kunyit untuk kesehatan - Fraksi minyak atsiri kunyit telah menunjukkan signifikan aktivitas anti-inflamasi dalam berbagai model eksperimental. Bahkan lebih kuat dari minyak atsiri adalah pigmen kuning atau oranye kunyit, yang disebut curcumin. Kurkumin dianggap agen farmakologis utama dalam kunyit. Dalam berbagai penelitian, anti-inflamasi kurkumin ini efek telah terbukti sebanding dengan hidrokortison obat ampuh dan fenilbutazon serta over-the-counter anti-inflamasi agen seperti Motrin. Berbeda dengan obat, yang berhubungan dengan efek toksik yang signifikan (ulkus pembentukan, penurunan jumlah sel darah putih, perdarahan usus), kurkumin menghasilkan toksisitas.
Sebuah Pengobatan Efektif untuk Penyakit inflamasi usus
Kurkumin dapat memberikan pengobatan murah, ditoleransi dengan baik, dan efektif untuk penyakit radang usus (IBD) seperti Crohn dan kolitis ulserativa, penelitian terbaru menunjukkan. Dalam penelitian ini, tikus yang diberi agen peradangan yang biasanya menyebabkan kolitis yang dilindungi ketika kurkumin telah ditambahkan ke dalam diet mereka lima hari sebelumnya. Tikus yang menerima kurkumin tidak hanya kehilangan berat badan jauh lebih sedikit daripada hewan kontrol, tetapi ketika para peneliti memeriksa fungsi sel usus mereka, semua tanda-tanda khas dari kolitis (ulserasi mukosa, penebalan dinding usus, dan infiltrasi sel inflamasi) adalah semua jauh berkurang. Sementara para peneliti belum yakin persis bagaimana kurkumin mencapai efek pelindung, mereka pikir manfaatnya adalah hasil dari tidak aktivitas antioksidan saja, tetapi juga penghambatan agen inflamasi utama seluler yang disebut NF-kappa B. Plus, merupakan bagian penting dari kabar baik yang dilaporkan dalam penelitian ini adalah kenyataan bahwa meskipun kurkumin telah ditemukan aman pada dosis sangat besar, komponen kunyit efektif pada konsentrasi serendah 0,25 persen-jumlah yang dengan mudah dipasok dengan hanya menikmati kunyit dalam kari beraroma.
Bantuan untuk Rheumatoid Arthritis
Studi klinis telah dibuktikan bahwa kurkumin juga diberikannya efek antioksidan yang sangat kuat. Sebagai antioksidan, kurkumin mampu menetralisir radikal bebas, zat kimia yang dapat melakukan perjalanan melalui tubuh dan menyebabkan sejumlah besar kerusakan pada sel-sel sehat dan membran sel. Hal ini penting dalam banyak penyakit, seperti radang sendi, di mana radikal bebas bertanggung jawab untuk peradangan sendi yang menyakitkan dan kerusakan akhirnya pada sendi. Kombinasi Kunyit tentang efek antioksidan dan anti-inflamasi menjelaskan mengapa banyak orang dengan penyakit sendi menemukan bantuan ketika mereka menggunakan rempah-rempah secara teratur. Dalam sebuah penelitian terbaru tentang pasien dengan rheumatoid arthritis, kurkumin dibandingkan dengan fenilbutazon dan menghasilkan peningkatan yang sebanding dalam durasi singkat kekakuan pagi, waktu berjalan diperpanjang, dan sendi bengkak berkurang.
Bantuan untuk Penderita Cystic Fibrosis
Kurkumin, konstituen utama dari kunyit yang memberikan bumbu warna kuning, dapat memperbaiki ekspresi yang paling umum dari cacat genetik yang bertanggung jawab untuk cystic fibrosis, menunjukkan sebuah studi hewan diterbitkan di Science (April 2004). Cystic fibrosis, suatu penyakit fatal yang menyerang paru-paru dengan lendir tebal, menyebabkan infeksi yang mengancam jiwa, menimpa sekitar 30.000 anak-anak Amerika dan dewasa muda, yang jarang bertahan lebih dari 30 tahun. Lendir juga merusak pankreas, sehingga mengganggu kemampuan tubuh untuk mencerna dan menyerap nutrisi.
Para peneliti sekarang tahu bahwa cystic fibrosis disebabkan oleh mutasi pada gen yang mengkode untuk protein (konduktansi transmembran regulator atau CFTR). Protein CTFR bertanggung jawab untuk bepergian ke permukaan sel dan menciptakan saluran melalui mana ion klorida dapat meninggalkan sel. Ketika protein tidak normal berbentuk karena gen yang rusak, ini tidak bisa terjadi, sehingga klorida menumpuk dalam sel, yang pada gilirannya, menyebabkan produksi lendir.
Mutasi yang paling umum, yang disebut DeltaF508, hasil dalam produksi protein yang gagal melipat. Ketika tikus dengan cacat DeltaF508 diberi kurkumin dalam dosis yang, atas dasar berat-per-berat, akan ditoleransi oleh manusia, kurkumin dikoreksi cacat ini, menghasilkan protein DeltaF508 dengan penampilan normal dan fungsi. Selain itu, para ilmuwan Yale mempelajari kurkumin telah menunjukkan bahwa hal itu dapat menghambat pelepasan kalsium, sehingga memungkinkan CTFR bermutasi untuk keluar sel melalui saluran kalsium, yang juga membantu menghentikan klorida-driven membangun lendir. Spesialis dalam pengobatan cystic fibrosis hati-hati, bagaimanapun, bahwa pasien tidak boleh mengobati diri dengan suplemen makanan yang mengandung curcumin, sampai dosis yang benar dikenal dan setiap interaksi yang merugikan diidentifikasi dengan obat resep banyak diambil oleh penderita cystic fibrosis.
Pencegahan Kanker
Tindakan antioksidan kurkumin yang memungkinkannya untuk melindungi sel-sel kolon dari radikal bebas yang dapat merusak DNAâ seluler? "Manfaat yang signifikan terutama di usus besar di mana pergantian sel cukup cepat?, Terjadi kira-kira setiap tiga hari Karena replikasi sering mereka,. Mutasi pada DNA dari sel-sel usus dapat mengakibatkan pembentukan sel-sel kanker lebih cepat. Kurkumin juga membantu tubuh untuk menghancurkan sel-sel kanker bermutasi, sehingga mereka tidak dapat menyebar ke seluruh tubuh dan menyebabkan lebih banyak ruginya. Sebuah cara utama di mana kurkumin melakukannya adalah dengan meningkatkan fungsi hati. Selain itu, mekanisme yang disarankan lain oleh yang dapat melindungi terhadap perkembangan kanker termasuk menghambat sintesis protein dianggap berperan dalam pembentukan tumor dan mencegah perkembangan pasokan darah tambahan yang diperlukan untuk pertumbuhan sel kanker.
Menghambat Pertumbuhan Kanker your dan Metastasis
Studi epidemiologis telah mengaitkan sering menggunakan kunyit untuk tingkat yang lebih rendah dari payudara, prostat, paru-paru dan kanker usus besar, percobaan laboratorium telah menunjukkan curcumin dapat mencegah tumor dari pembentukan, dan penelitian yang dilakukan di University of Texas menunjukkan bahwa bahkan ketika kanker payudara sudah ada , kurkumin dapat membantu memperlambat penyebaran sel kanker payudara ke paru-paru pada tikus.
Dalam penelitian ini, diterbitkan dalam Farmakologi Biokimia (September 2005), sel-sel kanker payudara manusia disuntikkan ke tikus, dan tumor yang dihasilkan dihapus untuk mensimulasikan mastektomi.
Tikus-tikus itu kemudian dibagi menjadi empat kelompok. Satu kelompok menerima pengobatan lebih lanjut dan menjabat sebagai kontrol. Kelompok kedua diberi paclitaxel obat kanker (Taxol), yang ketiga mendapat kurkumin, dan keempat itu diberikan baik Taxol dan kurkumin.
Setelah lima minggu, hanya setengah tikus dalam kelompok kurkumin-satunya dan hanya 22% dari mereka yang di kurkumin ditambah Taxol kelompok memiliki bukti kanker payudara yang telah menyebar ke paru-paru.
Tapi 75% dari tikus yang mendapat Taxol sendiri dan 95% dari kelompok kontrol dikembangkan tumor paru-paru.
Bagaimana kurkumin membantu? "Kurkumin tindakan terhadap faktor transkripsi, yang seperti switch master," kata peneliti utama, Bharat Aggarwal. "Faktor Transkripsi mengatur semua gen yang dibutuhkan untuk tumor untuk membentuk Ketika kita mematikannya, kami menutup beberapa gen yang terlibat dalam pertumbuhan dan invasi sel kanker.."
Dalam studi lain laboratorium sel manusia non-Hodgkin lymphoma diterbitkan dalam Farmakologi Biokimia (September 2005), peneliti dari University of Texas menunjukkan curcumin yang menghambat aktivasi NF-kappaB, molekul regulasi yang sinyal gen untuk menghasilkan membunuh molekul inflamasi (termasuk TNF, COX-2 dan IL-6) yang mempromosikan pertumbuhan sel kanker. Selain itu, kurkumin ditemukan untuk menekan proliferasi sel kanker dan menginduksi sel penangkapan siklus dan apoptosis (bunuh diri sel) pada sel kanker paru-paru. Tahap awal saya uji klinis di University of Texas sekarang juga melihat ke sifat kurkumin yang chemopreventive dan terapeutik terhadap multiple myeloma dan kanker pankreas, dan kelompok penelitian lain sedang menyelidiki kemampuan kurkumin untuk mencegah kanker mulut.
Kunyit dan Bawang Bantu Cegah Kanker Usus
Kurkumin, sebuah phytonutrisi yang ditemukan di bumbu kunyit kari, dan Quercitin, antioksidan dalam bawang, mengurangi ukuran dan jumlah lesi prakanker di saluran usus manusia, menunjukkan penelitian yang diterbitkan dalam edisi Agustus 2006 Clinical Gasteroenterology dan Hepatology.
Lima pasien dengan bentuk warisan dari polip prakanker pada usus yang lebih rendah dikenal sebagai poliposis adenomatosa familial (FAP) diobati dengan dosis reguler kurkumin dan quercetin selama rata-rata enam bulan. Rata-rata jumlah polip turun 60,4%, dan ukuran rata-rata dari polip yang tidak mengembangkan turun 50,9%.
FAP berjalan dalam keluarga dan ditandai oleh perkembangan ratusan polip (adenoma kolorektal) dan, pada akhirnya, kanker usus besar. Baru-baru ini, nonsteroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs seperti aspirin, ibuprofen) telah digunakan untuk mengobati beberapa pasien dengan kondisi ini, namun obat ini sering menghasilkan efek samping yang signifikan, termasuk ulserasi gastrointestinal dan perdarahan, menurut ketua peneliti Francis M. Giardiello, MD, di Divisi Gastroenterologi, Johns Hopkins University.
Studi observasional sebelumnya pada populasi yang mengkonsumsi sejumlah besar kari, serta penelitian hewan, telah sangat menyarankan bahwa curcumin, salah satu bahan utama dalam kari Asia, mungkin efektif dalam mencegah dan / atau mengobati kanker di usus yang lebih rendah. Demikian pula, quercetin, suatu flavonoid anti-oksidan yang ditemukan dalam berbagai makanan termasuk bawang, teh hijau dan anggur merah, telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan jalur sel kanker usus besar pada manusia dan sel-sel abnormal pada hewan kolorektal.
Dalam studi ini, penurunan jumlah polip diamati pada empat dari lima pasien di tiga bulan dan empat dari empat pasien pada enam bulan.
Setiap pasien menerima curcumin (480 mg), dan quercetin (20 mg) secara oral 3 kali sehari selama 6 bulan. Meskipun jumlah kuersetin mirip dengan apa yang banyak orang mengkonsumsi setiap hari, curcumin dikonsumsi lebih dari yang disediakan dalam diet khas karena hanya berisi kunyit pada kurkumin 3-5% rata-rata berat.
Sementara kari hanya mengkonsumsi dan bawang mungkin tidak memiliki efek dramatis seperti yang dihasilkan dalam penelitian ini, penelitian ini jelas menunjukkan bahwa penggunaan liberal kunyit dan bawang dapat memainkan peran protektif terhadap perkembangan kanker kolorektal. Dan kunyit tidak harus hanya digunakan dalam kari. Rempah-rempah ini lezat pada apel tumis sehat, kembang kol dan kacang kukus sehat dan / atau hijau dan bawang. Atau, untuk mencelupkan rasa yang kaya, rendah kalori, cobalah menambahkan beberapa kunyit dan bawang kering ke yoghurt krim.
Kunyit Tim Up dengan kembang kol untuk Menghentikan Kanker Prostat
Kanker prostat-penyebab utama kedua kematian akibat kanker pada pria Amerika dengan 500.000 kasus baru muncul setiap tahun adalah kejadian langka di kalangan laki-laki di India, yang rendah risiko dikaitkan dengan diet kaya sayuran brassica keluarga dan rempah-rempah kunyit, kari.
Para ilmuwan menguji kunyit, sumber terkonsentrasi dari kurkumin phytonutrisi, bersama dengan phenethyl isothiocyanate, yang berlimpah fitokimia dalam sayuran termasuk kembang kol, kubis, brokoli, kubis Brussel, kale, lobak dan kol.
Ketika diuji secara tunggal, baik isothiocyanate phenethyl dan kurkumin sangat menghambat pertumbuhan sel kanker prostat manusia ditanamkan dalam kekebalan-kekurangan tikus. Pada tikus dengan mapan tumor kanker prostat, tidak isothiocyanate phenethyl atau kurkumin dengan sendirinya memiliki efek perlindungan, tetapi ketika digabungkan, mereka secara signifikan mengurangi pertumbuhan tumor dan kemampuan sel-sel kanker prostat menyebar (bermetastasis) pada hewan uji.
Para peneliti percaya bahwa kombinasi dari sayuran dan kurkumin bisa menjadi terapi yang efektif tidak hanya untuk mencegah kanker prostat, tetapi untuk menghambat penyebaran kanker prostat didirikan. Terbaik dari semua, ini kombinasi-kembang kol dibumbui dengan kunyit benar-benar lezat! Untuk perlindungan terhadap kanker prostat, potong kembang kol di tempat dan diamkan selama 5-10 menit, ini memungkinkan waktu untuk produksi phenethyl isothiocyanate, yang terbentuk ketika silangan sayuran dipotong, namun berhenti ketika mereka dipanaskan. Kemudian taburi dengan kunyit, dan sehat tumis dengan api sedang di beberapa sendok sayur atau kaldu ayam selama 5 menit. Hapus dari panas dan atas dengan minyak zaitun, garam laut dan merica secukupnya.
Mengurangi Risiko Leukemia Anak
Penelitian yang dipresentasikan pada konferensi baru pada leukimia, yang diadakan di London, memberikan bukti bahwa mengonsumsi makanan dibumbui dengan kunyit bisa mengurangi risiko mengembangkan leukimia. Insiden kanker ini telah meningkat secara dramatis selama abad 20, terutama pada anak di bawah usia lima tahun, di antaranya risiko telah meningkat lebih dari 50% persen sejak tahun 1950 saja. Lingkungan modern dan faktor gaya hidup yang berpikir untuk memainkan peran utama dalam peningkatan ini.
Leukimia jauh lebih rendah dibandingkan negara-negara di Asia Barat, yang mungkin karena perbedaan dalam diet, salah satunya, sering menggunakan kunyit, telah diteliti dalam serangkaian penelitian selama 20 tahun terakhir oleh Prof Moolky Nagabhushan dari Loyola University Medical Centre, Chicago, IL.
"Beberapa faktor risiko yang diketahui yang berkontribusi terhadap tingginya insiden leukimia adalah interaksi gaya hidup banyak dan faktor lingkungan ini meliputi paparan pralahir atau setelah melahirkan terhadap radiasi, benzena, polusi lingkungan, dan obat-obat kemoterapi alkylating.. Studi kami menunjukkan bahwa kunyit- dan prinsip mewarnai, curcumin-dalam diet mengurangi dampak dari beberapa faktor risiko. "
Nagabhushan telah menunjukkan bahwa kurkumin pada kunyit dapat:
menghambat Mutagenisitas hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) (bahan kimia karsinogenik yang diciptakan oleh pembakaran bahan bakar berbasis karbon termasuk asap rokok)
menghambat radiasi yang disebabkan kerusakan kromosom
mencegah pembentukan amina heterosiklik berbahaya dan senyawa nitroso, yang dapat mengakibatkan tubuh ketika makanan olahan tertentu, seperti produk daging olahan yang mengandung nitrosamin, dimakan
ireversibel menghambat perbanyakan sel-sel leukemia dalam kultur sel
Peningkatan Fungsi Hati
Dalam sebuah studi tikus terbaru yang dilakukan untuk mengevaluasi efek kunyit pada kemampuan hati untuk detoksifikasi xenobiotik (beracun) bahan kimia, tingkat dua enzim hati yang sangat penting detoksifikasi (UDP glucuronyl transferase dan glutathione-S-transferase) secara signifikan meningkat pada kunyit makan tikus dibandingkan dengan kontrol. Para peneliti berkomentar, "Hasil penelitian menunjukkan bahwa kunyit dapat meningkatkan sistem detoksifikasi di samping anti-oksidan yang sifat ... Kunyit digunakan secara luas sebagai bumbu mungkin akan mengurangi dampak makanan beberapa karsinogen."
Kurkumin telah terbukti untuk mencegah kanker usus besar pada studi hewan pengerat. Ketika peneliti membuat studi untuk menganalisis bagaimana kurkumin bekerja, mereka menemukan bahwa hal itu menghambat kerusakan akibat radikal bebas lemak (seperti yang ditemukan di membran sel dan kolesterol), mencegah pembentukan bahan kimia inflamasi siklooksigenase-2 (COX-2), dan menginduksi pembentukan enzim detoksifikasi hati primer, glutathione S-transferase (GST) enzim. Ketika tikus diberi kurkumin selama 14 hari, produksi hati mereka 'GST meningkat sebesar 16%, dan penanda kerusakan radikal bebas yang disebut malondialdehid mengalami penurunan sebesar 36% bila dibandingkan dengan kontrol. Selama periode dua minggu, para peneliti memberikan tikus bahan kimia penyebab kanker yang disebut karbon tetraklorida. Pada tikus tidak kurkumin makan, penanda kerusakan radikal bebas pada sel-sel usus naik, namun pada tikus yang diberikan kunyit, kenaikan ini dicegah dengan diet kurkumin. Terakhir, para peneliti membandingkan memberikan kunyit dalam makanan dibandingkan menyuntikkan kurkumin ke titik dua tikus '. Mereka menemukan menyuntikkan kurkumin mengakibatkan curcumin lebih dalam darah, tapi lebih sedikit di mukosa usus. Mereka menyimpulkan, "Hasil penelitian menunjukkan bahwa kurkumin dicampur dengan diet mencapai tingkat obat dalam usus dan hati cukup untuk menjelaskan aktivitas farmakologi mengamati dan menyarankan bahwa cara pemberian mungkin lebih baik untuk chemoprevention kanker usus besar."
Kardiovaskular Perlindungan
Kurkumin mungkin dapat mencegah oksidasi kolesterol dalam tubuh. Karena kolesterol teroksidasi adalah apa kerusakan pembuluh darah dan menumpuk di plak yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke, mencegah oksidasi kolesterol baru dapat membantu mengurangi perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung diabetes. Selain itu, kunyit merupakan sumber yang baik dari vitamin B6, yang diperlukan untuk menjaga tingkat homocysteine menjadi terlalu tinggi. Homosistein, yaitu produk setengah dari proses seluler penting yang disebut metilasi, secara langsung merusak dinding pembuluh darah. Tingginya kadar homocysteine yang dianggap sebagai faktor risiko yang signifikan untuk kerusakan pembuluh darah, plak aterosklerosis membangun-up, dan penyakit jantung, sedangkan asupan tinggi vitamin B6 dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Dalam riset yang dipublikasikan dalam Journal of India Fisiologi dan Farmakologi, saat 10 sukarelawan sehat dikonsumsi 500 mg kurkumin per hari selama 7 hari, tidak hanya darahnya tingkat penurunan kolesterol teroksidasi oleh 33%, tapi total kolesterol mereka droped 11,63%, dan HDL mereka (kolesterol baik) meningkat sebesar 29%! (Soni KB, Kuttan R).
Bagaimana Kunyit Menurunkan Kolesterol
Penurun kolesterol Kunyit ini efek adalah hasil dari konstituen aktif bumbu kari itu, curcumin, yang penelitian mengungkapkan adalah molekul pesan yang berkomunikasi dengan gen dalam sel hati, mengarahkan mereka untuk meningkatkan produksi mRNA (messenger protein) yang mengarahkan penciptaan reseptor untuk LDL (kolesterol jahat). Dengan lebih LDL-reseptor, sel-sel hati dapat menghapus lebih LDL-kolesterol dari tubuh.
LDL-reseptor mRNA meningkat tujuh kali lipat dalam sel hati diperlakukan dengan kurkumin pada konsentrasi 10 microM, dibandingkan dengan sel-sel yang tidak diobati. (Sel hati yang ditemukan untuk mentolerir kurkumin pada tingkat hingga 12 microM selama 24 jam.). (Peschel D, Koerting R, et al J Nutr. Biochem)
Praktis Tips:
Membantu meningkatkan kemampuan hati untuk membersihkan LDL-kolesterol dengan mengandalkan kunyit, tidak hanya untuk bumbu ikan yang lezat, daging atau kari lentil, tetapi untuk sampai sehat tumis bawang, kentang, dan / atau kembang kol, atau sebagai penyedap kunci untuk dip sayuran krim . Hanya campuran plain yogurt dengan mayones omega-3 kaya kecil dan kunyit, garam dan merica secukupnya. Sajikan dengan kembang kol mentah, seledri, paprika, jicama dan brokoli. Pastikan untuk memilih kunyit daripada campuran kari siap. Penelitian terbaru menunjukkan jumlah kunyit (dan karena itu kurkumin) dalam kari campuran sering minim. (Tayyem RF et al., Nutr Kanker)
Untuk kurkumin yang paling, pastikan untuk menggunakan kunyit yang agak bubuk kari-studi menganalisis konten kurkumin dalam 28 produk rempah-rempah digambarkan sebagai kunyit atau bubuk kari menemukan bahwa bubuk kunyit murni memiliki konsentrasi tertinggi dari kurkumin, rata-rata 3,14% berat. Sampel bubuk kari, dengan satu pengecualian, terdapat jumlah yang sangat kecil kurkumin. (Tayyem RF, Heath DD, et al. Nutr Kanker)
Perlindungan terhadap Penyakit Alzheimer
Tumbuh bukti menunjukkan bahwa kunyit dapat memberi perlindungan terhadap penyakit neurodegenerative. Studi epidemiologis menunjukkan bahwa pada populasi Indian tua, antara yang kunyit diet adalah rempah-rempah yang umum, tingkat penyakit saraf seperti Alzheimer sangat rendah. Bersamaan, penelitian eksperimental yang dilakukan baru-baru ini menemukan bahwa curcumin tidak muncul untuk memperlambat perkembangan Alzheimer pada tikus. Studi awal pada tikus juga menunjukkan bahwa kurkumin dapat menghalangi perkembangan multiple sclerosis. Meskipun masih belum jelas bagaimana hal itu dapat membeli perlindungan terhadap kondisi degeneratif, satu teori adalah bahwa hal itu dapat mengganggu produksi IL-2, sebuah protein yang dapat memainkan peran penting dalam penghancuran myelin, selubung yang berfungsi untuk melindungi sebagian saraf dalam tubuh.
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa curcumin, unsur biologis aktif dalam kunyit, melindungi terhadap penyakit Alzheimer dengan menyalakan gen yang kode untuk produksi protein antioksidan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal Italia Biochemistry (Desember 2003) membahas peran kurkumin dalam induksi oxygenase jalur heme, suatu sistem perlindungan yang, bila dipicu dalam jaringan otak, menyebabkan produksi antioksidan bilirubin kuat, yang melindungi otak melawan oksidatif (radikal bebas) cedera. Oksidasi tersebut diperkirakan menjadi faktor utama dalam penuaan dan bertanggung jawab untuk gangguan neurodegenerative termasuk demensia seperti penyakit Alzheimer. Penelitian lain yang dilakukan bersama oleh tim Italia dan Amerika Serikat dan disajikan pada 2004 konferensi tahunan American Physiological Society di Washington, DC, menegaskan bahwa kurkumin sangat menginduksi ekspresi gen, yang disebut hemeoxygenase-1 (HO-1) di astrosit dari daerah hippocampal dari otak.
Kurkumin Crosses Darah-Brain Barrier, Bantu Cegah Penyakit Alzheimer
Penelitian yang dilakukan di UCLA dan diterbitkan dalam Journal of Biological Chemistry (Desember 2004), yang telah dikonfirmasi oleh penelitian lebih lanjut diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (April 2006), memberikan wawasan tentang mekanisme di balik efek protektif kurkumin terhadap penyakit Alzheimer .
Hasil penyakit Alzheimer ketika sebuah fragmen protein yang disebut amiloid-B terakumulasi dalam sel-sel otak, menghasilkan stres oksidatif dan peradangan, dan membentuk plak antara sel-sel saraf (neuron) dalam otak yang mengganggu fungsi otak.
Amiloid adalah istilah umum untuk fragmen protein yang tubuh memproduksi normal. Amiloid-B adalah sebuah fragmen protein dipotong dari protein lain yang disebut prekursor amiloid protein (APP). Dalam otak yang sehat, fragmen protein dipecah dan dihilangkan. Pada penyakit Alzheimer, fragmen menumpuk, membentuk keras, plak tidak larut antara sel-sel otak.
Manfaat kunyit - Para peneliti UCLA pertama melakukan studi tabung reaksi di mana kurkumin ditunjukkan untuk menghambat amiloid-B agregasi dan untuk melarutkan fibril amiloid lebih efektif daripada obat ibuprofen anti-inflamasi dan naproxen. Kemudian, dengan menggunakan tikus hidup, para peneliti menemukan bahwa curcumin melintasi penghalang darah otak dan mengikat kecil amiloid-B spesies. Setelah terikat curcumin, yang amiloid-B fragmen protein tidak lagi dapat mengumpul untuk membentuk plak. Kurkumin tidak hanya mengikat amiloid-B, tetapi juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, penyediaan perlindungan tambahan untuk sel-sel otak.
Kunyit Meningkatkan Amyloid Pembersihan Plak pada Pasien Alzheimer Manusia
Bahan yang paling aktif dalam kunyit, bisdemethoxycurcumin, meningkatkan aktivitas sistem kekebalan tubuh pada pasien Alzheimer, membantu mereka untuk menghapus plak beta amiloid karakteristik penyakit.
Pada pasien yang sehat, sel-sel kekebalan yang disebut makrofag, yang menelan dan menghancurkan sel-sel abnormal dan patogen yang dicurigai, beta amiloid efisien jelas, tetapi aktivitas makrofag ditekan pada pasien Alzheimer.
Manfaat kunyit untuk kesehatan - Menggunakan sampel darah dari pasien Alzheimer, Drs. Milan Fiala dan John Cashman telah menunjukkan bahwa bisdemethoxycurcumin meningkatkan aktivitas makrofag ke tingkat normal, membantu untuk membersihkan beta amiloid. Fiala dan Cashman juga mengamati bahwa bisdemethoxycurcumin lebih efektif dalam mempromosikan pembersihan beta amiloid dalam darah beberapa pasien 'daripada yang lain, mengisyaratkan pada elemen genetik. Studi lebih lanjut mengungkapkan gen yang terlibat adalah MGAT III dan Toll-like receptors, yang juga bertanggung jawab untuk sejumlah fungsi lainnya kekebalan kunci. Bisdemethoxycurcumin meningkatkan transkripsi gen, memperbaiki cacat kekebalan terlihat pada pasien Alzheimer.
